Le Fraisier

Un fraisier pensé pour révéler toute la richesse et la pureté du fruit. 

Nous travaillons exclusivement la fraise Murano, une variété italienne cultivée avec passion par notre producteur en Lot-et-Garonne, que nous allons sélectionner directement sur place afin de garantir une fraîcheur et une qualité optimales.

Ce dessert se compose d’une génoise moelleuse, délicatement imbibée d’un jus de fraise Murano, apportant intensité et légèreté. Elle est accompagnée d’une ganache montée à la vanille de Tahiti, onctueuse et subtilement parfumée.

Au cœur, un insert de fraises rôties, déglacées au jus de fraise, vient concentrer les arômes et apporter de la profondeur. L’ensemble est sublimé par une généreuse brunoise de fraises fraîches, pour une explosion de fraîcheur à chaque bouchée.

Plus qu’un simple fraisier, c’est un dessert pensé comme un hommage à ce fruit d’exception, imaginé pour tous les véritables amateurs de fraises.