LA POMME
9,50 €
Une création fraîche et raffinée associant la vivacité de la Granny Smith, le croquant de la pomme et la délicatesse d’une ganache montée aux notes herbacées d’aneth.
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Description
Hommage à la fraîcheur et à la précision, cette création révèle un coeur de gelée Granny Smith , où se mêlent une brunoise de pomme croquante et un aneth finement ciselé pour une touche herbacée d’une rare élégance.
Le tout est délicatement enveloppé d’une ganache montée à la Granny Smith, à la texture soyeuse et à l’acidité maîtrisée, offrant un équilibre subtil entre vivacité et douceur.
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