L’ABRICOT
10,00 €Un dessert inspiré des souvenirs d’enfance, où l’abricot est sublimé dans une création gourmande et estivale.
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La cacahuète
10,00 €Sous son apparence de cacahuète parfaite se cache une création d’exception, pensée pour les passionnés de saveurs intenses et de textures gourmandes. Au cœur, une ganache montée à la cacahuète torréfiée, onctueuse et parfumée, qui révèle toute la richesse de ce fruit sec noble. Elle enveloppe un insert de caramel au beurre salé, fondant et…
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Le citron
12,50 €Nous avons imaginé une création qui sublime notre agrume préféré : le citron. Sous une délicate coque en chocolat blanc, finement parfumée de notes citronnées, se cache une ganache montée au yuzu d’une légèreté envoûtante. Puis vient l’instant d’émerveillement : un insert raffiné où se rencontrent cinq variétés d’agrumes d’exception – citron jaune, citron vert,…
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Le grain de café
8,50 €Laissez-vous tenter par notre trompe-l’oeil Grain de café, qui cache une véritable mousse tiramisu à l’onctuosité incomparable. En son coeur, un insert praliné au grain de café vient révéler toute la profondeur aromatique, tandis qu’un biscuit délicatement imbibé d’un authentique café italien apporte intensité et élégance. Héritée d’une recette familiale transmise par ma grand-mère et…
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La pomme
10,00 €Hommage à la fraîcheur et à la précision, cette création révèle un coeur de gelée Granny Smith , où se mêlent une brunoise de pomme croquante et un aneth finement ciselé pour une touche herbacée d’une rare élégance. Le tout est délicatement enveloppé d’une ganache montée à la Granny Smith, à la texture soyeuse et à…