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Une création pâtissière délicate associant une pâte sucrée aux amandes, une crème d’amandes généreuse, une ganache à la vanille et un condiment fraise-basilic. Une alliance subtile entre gourmandise, fraîcheur et élégance.
Notre Fraisier met à l’honneur la fraise Murano dans une création élégante : génoise moelleuse, ganache à la vanille de Tahiti, cœur de fraises rôties et fraises fraîches. Un dessert raffiné, frais et intensément fruité.
Découvrez notre Tarte Citron Meringuée, bien plus qu’un simple dessert: une véritable déclaration d’amour au citron. Une pâte sucrée parfumée, un crémeux citron équilibré, des cubes de citron confit pour l’intensité, une meringue Italienne onctueuse accompagnée d’une meringue suisse pour la touche croquante. Chaque bouchée est un jeu de textures et de saveurs. Ce dessert…
L’Écume Caramel incarne une pâtisserie d’exception, inspirée par la douceur de l’Atlantique et le raffinement des saveurs essentielles. Une ganache montée à la vanille, d’une extrême légèreté, se déploie en bouche avec élégance. Elle révèle un cœur de caramel au beurre salé fait maison, intensément fondant, aux notes chaleureuses et parfaitement équilibrées. En finition, un…
Découvrez notre macaron framboise, symbole de raffinement et de délicatesse. Sa coque légèrement croquante révèle un coeur riche en saveurs: composée d’une compotée de framboise et vanille, un condiment de framboise fraîches intensément fruité, et une ganache montée à la vanille de Tahiti, d’une finesse exquise. Une interprétation contemporaine du macaron classique, où chaque détail…
Symbole d’élégance et de gourmandise, ce Royal revisité réinterprète avec modernité l’un des grands classiques du chocolat. Sous une mousse au chocolat délicatement allégée, se révèle un croustillant praliné au grué de cacao, soutenu par la rondeur d’un biscuit amande moelleux. Un équilibre subtil entre intensité, texture et légèreté, une création tout en justesse et…
Un caramel d’exception, lentement cuit pour atteindre l’équilibre parfait entre intensité et onctuosité. Le beurre demi-sel vient sublimer sa richesse, tandis que la vanille de Tahiti, infuse la préparation de ses notes chaudes et florales. Cette douceur enveloppante, à la fois élégante et régressive, est la promesse d’un plaisir intense. Vous la retrouverez dans nos…
Élaboré à partir de précieuses noisettes, notre praliné incarne l’élégance et la gourmandise à l’état pur. Torréfiées avec précision pour révéler toute leur complexité aromatique, ces noisettes sont travaillées lentement, jusqu’à obtenir une pâte d’une finesse rare, à la texture soyeuse et au goût profond. Ce praliné d’exception, sans compromis, est le coeur même de…
L’incontournable ourson revisité : une guimauve aérienne, un enrobage de chocolat finement craquant et un plaisir gourmand à déguster à tout moment. Disponible à l’unité ou en assortiment.
Redécouvrez la douceur de l’enfance avec notre ourson guimauve… mais en version d’exception. Sous une fine coque de chocolat au lait, se cache une guimauve aérienne à la vanille, moelleuse à souhait, qui enveloppe un coeur fondant et croustillant: un insert praliné noisette mêlé à une touche de feuillantine pour le croquant. Un jeu de…
Nous avons imaginé une création qui sublime notre agrume préféré : le citron. Sous une délicate coque en chocolat blanc, finement parfumée de notes citronnées, se cache une ganache montée au yuzu d’une légèreté envoûtante. Puis vient l’instant d’émerveillement : un insert raffiné où se rencontrent cinq variétés d’agrumes d’exception – citron jaune, citron vert,…
Laissez-vous tenter par notre trompe-l’oeil Grain de café, qui cache une véritable mousse tiramisu à l’onctuosité incomparable. En son coeur, un insert praliné au grain de café vient révéler toute la profondeur aromatique, tandis qu’un biscuit délicatement imbibé d’un authentique café italien apporte intensité et élégance. Héritée d’une recette familiale transmise par ma grand-mère et…
Découvrez notre Paris-Brest revisité : une véritable explosion de saveurs et de textures. Notre version de ce grand classique se compose d’une délicate pâte à choux, rehaussée d’un craquelin offrant une texture irrésistible. À l’intérieur, une ganache montée praliné onctueuse et d’un croustillant praliné . Un dessert généreux et gourmand où tous les marqueurs du…
Venez redécouvrir l’ourson en guimauve dans une version XL: une guimauve aérienne à la vanille, un coeur fruité de framboise à la fraicheur éclatante et une coque en chocolat noir 64%. Une création qui transforme un souvenir d’enfance en véritable expérience de dégustation.
Découvrez notre Pavlova Framboise, Roquette & Menthe, une création où fraîcheur et élégance se rencontrent. Sous une meringue suisse légère se cache une crème pâtissière à la menthe fraîche, une compotée de framboise et une ganache montée à la vanille de Tahiti. Des framboises fraîches et une roquette poivrée, subtilement assaisonnée d’huile d’olive et d’un…
Hommage à la fraîcheur et à la précision, cette création révèle un coeur de gelée Granny Smith , où se mêlent une brunoise de pomme croquante et un aneth finement ciselé pour une touche herbacée d’une rare élégance. Le tout est délicatement enveloppé d’une ganache montée à la Granny Smith, à la texture soyeuse et à…