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Nous avons imaginé une création qui sublime notre agrume préféré : le citron. Sous une délicate coque en chocolat blanc, finement parfumée de notes citronnées, se cache une ganache montée au yuzu d’une légèreté envoûtante. Puis vient l’instant d’émerveillement : un insert raffiné où se rencontrent cinq variétés d’agrumes d’exception – citron jaune, citron vert,…
Laissez-vous tenter par notre trompe-l’oeil Grain de café, qui cache une véritable mousse tiramisu à l’onctuosité incomparable. En son coeur, un insert praliné au grain de café vient révéler toute la profondeur aromatique, tandis qu’un biscuit délicatement imbibé d’un authentique café italien apporte intensité et élégance. Héritée d’une recette familiale transmise par ma grand-mère et…
Découvrez notre Paris-Brest revisité : une véritable explosion de saveurs et de textures. Notre version de ce grand classique se compose d’une délicate pâte à choux, rehaussée d’un craquelin offrant une texture irrésistible. À l’intérieur, une ganache montée praliné onctueuse et d’un croustillant praliné . Un dessert généreux et gourmand où tous les marqueurs du…
Venez redécouvrir l’ourson en guimauve dans une version XL: une guimauve aérienne à la vanille, un coeur fruité de framboise à la fraicheur éclatante et une coque en chocolat noir 64%. Une création qui transforme un souvenir d’enfance en véritable expérience de dégustation.
Découvrez notre Pavlova Framboise, Roquette & Menthe, une création où fraîcheur et élégance se rencontrent. Sous une meringue suisse légère se cache une crème pâtissière à la menthe fraîche, une compotée de framboise et une ganache montée à la vanille de Tahiti. Des framboises fraîches et une roquette poivrée, subtilement assaisonnée d’huile d’olive et d’un…
Hommage à la fraîcheur et à la précision, cette création révèle un coeur de gelée Granny Smith , où se mêlent une brunoise de pomme croquante et un aneth finement ciselé pour une touche herbacée d’une rare élégance. Le tout est délicatement enveloppé d’une ganache montée à la Granny Smith, à la texture soyeuse et à…