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Une création pâtissière délicate associant une pâte sucrée aux amandes, une crème d’amandes généreuse, une ganache à la vanille et un condiment fraise-basilic. Une alliance subtile entre gourmandise, fraîcheur et élégance.
Notre Fraisier met à l’honneur la fraise Murano dans une création élégante : génoise moelleuse, ganache à la vanille de Tahiti, cœur de fraises rôties et fraises fraîches. Un dessert raffiné, frais et intensément fruité.
Découvrez notre Tarte Citron Meringuée, bien plus qu’un simple dessert: une véritable déclaration d’amour au citron. Une pâte sucrée parfumée, un crémeux citron équilibré, des cubes de citron confit pour l’intensité, une meringue Italienne onctueuse accompagnée d’une meringue suisse pour la touche croquante. Chaque bouchée est un jeu de textures et de saveurs. Ce dessert…
L’Écume Caramel incarne une pâtisserie d’exception, inspirée par la douceur de l’Atlantique et le raffinement des saveurs essentielles. Une ganache montée à la vanille, d’une extrême légèreté, se déploie en bouche avec élégance. Elle révèle un cœur de caramel au beurre salé fait maison, intensément fondant, aux notes chaleureuses et parfaitement équilibrées. En finition, un…
Découvrez notre macaron framboise, symbole de raffinement et de délicatesse. Sa coque légèrement croquante révèle un coeur riche en saveurs: composée d’une compotée de framboise et vanille, un condiment de framboise fraîches intensément fruité, et une ganache montée à la vanille de Tahiti, d’une finesse exquise. Une interprétation contemporaine du macaron classique, où chaque détail…
Symbole d’élégance et de gourmandise, ce Royal revisité réinterprète avec modernité l’un des grands classiques du chocolat. Sous une mousse au chocolat délicatement allégée, se révèle un croustillant praliné au grué de cacao, soutenu par la rondeur d’un biscuit amande moelleux. Un équilibre subtil entre intensité, texture et légèreté, une création tout en justesse et…
Découvrez notre Paris-Brest revisité : une véritable explosion de saveurs et de textures. Notre version de ce grand classique se compose d’une délicate pâte à choux, rehaussée d’un craquelin offrant une texture irrésistible. À l’intérieur, une ganache montée praliné onctueuse et d’un croustillant praliné . Un dessert généreux et gourmand où tous les marqueurs du…
Découvrez notre Pavlova Framboise, Roquette & Menthe, une création où fraîcheur et élégance se rencontrent. Sous une meringue suisse légère se cache une crème pâtissière à la menthe fraîche, une compotée de framboise et une ganache montée à la vanille de Tahiti. Des framboises fraîches et une roquette poivrée, subtilement assaisonnée d’huile d’olive et d’un…